2016年06月03日

はりはり漬け

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干し大根、これは友のお姉さんの手作りです〜(高知産)
市販のよりもちょっと太目でしゃきしゃき感が、Good!
醤油とみりん、酢と戻し汁を同量入れて、(約50ccづつ)
昆布とタカの爪にショウガ少々、砂糖を大さじ2を煮立たせて、
戻した干し大根をアツアツの出汁に漬けこみました。
あぁぁ〜歯の悪い、家人には無理かも〜(苦笑)
ところが、大根がいい味してると食べましたわ〜ビックリ!
美味しいものは、歯に関係なのかもね〜
この干し大根と同じに、5mm厚の平べったい干し大根も頂いて
これは、京のおあげさんと一緒に炊いたら、又絶品で・・・
干し大根も手作りって、おいしいもんなんですね。
初めて知りました。ありがとうございます〜
cyicyikatsuko

posted by cyicyikatsuko at 19:53| Comment(0) | 日記